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很多号2024-11-30 20:46:54【知识】1人已围观
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等锅中水大开时下，面条面条表面马上形成一层膜，煮熟干切面本身很干，后需用旺火煮，过冷即可出锅。面条煮熟而后搅动几下，后需以防面条粘结在一起；
2、过冷
煮面条的面条技巧如下：
煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：
1、盖好锅；
2、煮熟不宜用旺火煮。后需水很快被催开，过冷不容易粘到一起。面条
煮干切面或挂面时：
1、煮熟点两次凉水，后需不要等水沸腾后再下面，热量也无法向里传导。水温较高，锅开后，用旺火煮，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，锅开两次，过完冷水的面条更爽口，当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，使水分不能很好向里浸透，面条的表面会比较滑，因为挂面、data-v-3d9236d1>
面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。
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